Wij hebben onder andere ervaring opgedaan bij Restaurant Merkelbach. Vanuit de filosofie van eigenaar Geert Burema, dat alles begint met kwaliteit en duurzaamheid, exploiteren wij ook ons bedrijf.
Het werken met koffie van Bocca Coffee Roasters is voor ons dan ook een vanzelfsprekendheid: de directe lijn met de koffieboer, maakt dat er direct zicht is op de kwaliteit van de boon en de situatie van de koffieplantage. Ook helpen zij de boer met materialen of een mislukte oogst: alles in het kader van kwaliteit en duurzaamheid.
Zeer binnenkort zal De Koffieschenkerij ook een samenwerking aangaan met GRO, een bedrijf dat koffiedik verzamelt, er oesterzwammen op teelt en daarvan weer vegetarische producten produceert.
De keuze voor voornamelijk biologische producten (zoals de koffie van Bocca, de melk en yoghurt van Weerribben Zuivel en de samenwerking met GRO) is voor ons niet alleen gemaakt vanuit de overtuiging dat het begint met een kwaliteitsproduct, maar ook om een tegengeluid te laten horen in het Wallengebied. Dit gebied verdient zoveel beter!
